Email Artikel ini Pengaruh Proses Pengolahan Terhadap Kadar Beta Karoten Pada Ubi Jalar Varietas Ungu (Ipomoea Batatas (L.) Lam) dengan Metode Spektrofotometri Visibel
Sari
Kata Kunci
Teks Lengkap:
PDF (English)Referensi
Amaya D.B.G dan Kimura, M. (2004). Harvest Plus Handbook or Carotenoid Analysis (2rd ed). Washington DC and Cali: International Food Policy Research Institute (IFPRI) and International Center for Tropical Agriculture (CIAT).
Aywa, A.K., Nawiri, M.P., Nyambaka, H.N. (2013). Nutritient Variation in Colored Varietas of Ipomoea batatas grown in Vihiga Country, Western Kenya. IFRJ. 20(2): 819-825.
Badarinath, A.V., Mallikarjuna, A., Chetty, C.M.S., Ramkanth, S., Rajan, T.V.S., Gnanaprakash, K. (2010). A Review on In-vitro Antioxidant Methode Comparisions, Correlations and Consideration. Int. J. PharmTech Res. 2(2): 1276-1285.
Budhikarjono, K. (2007). Perbaikan Kualitas Minyak Kelapa Sawit Sebagai Bahan Baku Sabun Melalui Proses Pemucatan dengan Oksidasi. Jurnal Teknik Kimia. 1(2): 54-59.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. (2008). Farmakope Herbal Indonesia. (Edisi I). Jakarta: Departemen Kesehatan Republik Indonesia.
Gardjito, M., Djuwardi, A., Harmayani, E. (2013). Pangan Nusantara Karkteristik dan Prospek untuk Percepatan Diversifikasi Pangan (Edisi Pertama). Jakarta: Kencana Prenada Media Group.
Ghosh, D dan Konishi, T. (2007). Anthocyanins and Anthocyanin-Rich Extracts: Role in Diabetes and Eye Function. Asia Pac. J. Clin. Nutr. 16(2): 200-208.
Hardoko, Hendarto, L., Siregar, T.M. (2010). Pemanfaatan Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L. Poir) Sebagai pengganti Sebagian Tepung Terigu dan Sumber Antioksidan pada Roti Tawar. J.Teknol. dan Industri Pangan. 21(1): 25-32.
Jones, D.S. (2002). Statistik Farmasi. Diterjemahkan oleh Hesty Utami Ramadaniati dan Harrizul Rivai. Jakarta : EGC.
Madhavi, D. L., dkk. (1995). Food Antioxidant, Technological, Toxicological, and Health Perspectives. New york – Bassel – Hongkong: Marcel Dekker, inc.
Mayne, S.T (1996). Beta-carotene, Carotenoids, and Disease Prevention in Humans. The FASEB Journal. 10: 690-701.
Naid, T., Muflihunna, A., Madi, M.I.O. (2012). Analisis Kadar β-Karoten Pada Buah Pare (Momordica charantia L.) Asal Ternate Secara Spektrofotometri UV-Vis. Majalah Farmasi dan Farmakologi. 16(3): 127-130.
Oliver, J. dan Palou, A. (2000). Chromatographic Determination of Carotenoids in Foods. J. Chromatogr. A. 881: 543-555.
Omenn, G.S., Goodman, G.E., Thornquist, M.D., Balmes, J., Cullen, M.R., Glass, A., Keogh, J.P., Meyskens, F.L., Valanis, B., Williams, J.H., Barnhart, S., Cherniack, M.G., Brodkin, C.A., Hammar, S., (1996). Risk Factors for Lung Cancer and for Intervention Effects in CARET, the Beta-Carotene and Retinol Efficacy Trial. JNCI. 88: 1550-1559.
Parwata, M.O.A., Ratnayani, K., Listya, A. (2010). Aktifitas Antiradikal Bebas Serta Kadar Beta Karoten pada madu Randu (Ceiba pentandra) dan Madu Kelengkeng (Nephelium longata L.). Jurnal Kimia. 4(1): 54-62.
Rahayu, P., Fathonah, S., Meddiati, F. (2012). Daya Terima dan Kandungan Gizi Makanan Berbahan Dasar Ubi Jalar Ungu. FSCE. 1(1): 2252-6587.
Rose, I.M. dan Vasanthakalam, H. (2011). Comparison of the Nutrient Composition of Four Sweet Potato Varieties Cultivated in Rwanda. Am. J. Food. Nutr. 1(1): 34-38.
Rowe, R.C., Sheskey, P.J., Owen, S.C. (2006). Handbook of Pharmaceutical Excipients (Ed. 6th). London: Pharmaceutical Press.
Sabuluntika, N. (2013). Kadar β-Karoten, Antosianin, Isoflavon, dan aktivitas antioksidan pada Snack Bar Ubi Jalar Kedelai Hitam sebagai Alternatif Makanan Selingan Penderita Diabetes Militus Tipe 2. (Skripsi). Semarang: Universitas Diponogoro.
Satriyanto, B., Widjanarko, S.B., Yunianta. (2012). Stabilitas Warna Ekstrak Buah Merah (Pandanus conoideus) Terhadap Pemanasan Sebagai Sumber Potensial Pigmen Alami. JTP. 13(3): 157-168.
Shargel, L. dan Andrew, B.C.Yu. (2005). Biofarmasetika dan Farmakokinetika Terapan (Edisi ke-2). Surabaya: Airlangga University Press.
Sumarna, D. (2006). Proses degumming CPO (Crude Palm Oil) Menggunakan Membran Ultrafiltrasi. JTP. 2(1): 24-30.
Sumarauw, W., Fatimawali., Yudistira, A. (2013). Identifikasi dan Penetapan Kadar Asam Benzoat pada Kecap Asin yang Beredar di Kota Manado. Pharmacon Jurnal Ilmiah Farmasi. 2(1): 12-18.
Susilowati. (2008). Isolasi dan Identifikasi senyawa Karotenoid dari Cabe Merah (Capsicum annuum Linn.). (Skripsi). Malang: Universitas Islam Negeri Malang.
Teow, C.C., Truong,V-D., Mcfeeters, R.F., Thompson, R.L., Pecota, K.V., Yencho, G.C. (2007). Antioxidant Activities, Phenolic and β-Carotene Content of Sweet Potato Genotypes with Varying Flesh Colours. J. Food Chemistry. 103: 829-838.
Wu, X., Beecher, G.R., Holden, J.M., Haytowitz, D.B., Gebhardt, S.E., Prior, R.L. (2006). Concentrations of Anthocyanins in Common Foods in the United States and Estimation of Normal Consumption. J. Agric. Food Chem. 54(11): 4069-4075.
Yuniarto, K., Sumarsono, J., Maryati, S., Alamsyah, A. (2010). Penentuan Laju Kerusakan Minyak dan Bawang Putih Kering dalam Operasi Penggorengan Hampa (Tinjauan Aspek Teknis). Jurnal Teknologi Pertanian. 11(2) : 101-108
DOI: http://dx.doi.org/10.52689/higea.v7i2.126
Refbacks
- Saat ini tidak ada refbacks.
##submission.license.cc.by-nc-sa4.footer##
